Gál Tibor Pajados Egri Bikavér Grand Superior 2018

Gál Tibor Egri Bikavér Grand Superiorja a Pajados-dűlőről, a 2018-as évjáratból. A dűlő Ostorostól délre, meleg fekvésben, riolittufán fekszik. A pincészet szerint a házasításban cabernet franc, kadarka, kékfrankos, pinot noir és syrah van.

A szőlőt 2018. szeptember 15. és október 15. között kézzel szüretelték. Spontán erjedt fakádban, húsz napig a héján, majd 14 hónapig érett 500 literes, egy-három éves magyar tölgyhordókban; szűretlenül és derítetlenül palackozták. Mindössze 1300 palack készült. Száraz: 13,5% alkohol, 1,5 g/l maradékcukor és 5,2 g/l sav.

A pincészet szedret, áfonyát, szilvát és fahéjat ír, és lassan sült marhaszegyhez, sült céklához és fűszeres édesburgonyához ajánlja.